在家自制鱼火锅的方法

鱼火锅的特点是清淡、鲜美、营养，不用烹调油、也不用放盐。并且鱼火锅做起来简单，很适合家庭烹调，下面就由重庆渝丰鱼火锅培训中心与您分享在家自制鱼火锅的方法。

一、活鲤鱼在宰杀后需去除腮、内脏和“泥线”(就是在鲤鱼的背部，据说和鲤鱼的泥腥味有关系)，洗净后，切成几大块备用。

二、将豆腐和土豆切块备用，肉片备用，蔬菜洗干净后备用，姜切片，葱和香菜需切末备用。也可以根据自己的喜好兑好调味料。

三、在火锅内加冷水，放入鲤鱼块和姜片，通电或是点火加热。等水开后再放入豆腐块和土豆块继续煮，等水翻滚后换小火慢煮10~20分钟。温习提示：在这个过程中可以不放盐，也可以不放油。

四、好了以后就撒入葱和香菜末以及味精，再换小火，这样就可以品尝清淡、鲜美的鲤鱼肉(注意鱼要留些、以便等下其它食材下锅后有味)、豆腐和土豆片。而且此过程中也不用关火，保持火锅持续微沸状态。

五、可以根据食量大小，在上述锅底中开始涮肉片、各种新鲜蔬菜以及木耳或是香菇、金针菇等各位喜欢吃的食材。

六、若是还想吃得更好些，那么还可以涮肚丝、血豆腐、魔芋等。

重庆渝丰鱼火锅培训中心最后温馨提醒：在吃鱼火锅时，切勿过急，小心鱼刺。